HISTORY

The vineyard, which stretches out along the Canal du Midi, was created at the same time as this historical canal in the 18th century and indeed housed one of the most famous architects of the time who designed the plans for the Canal du Midi.

The property at that time consisted of 2000 Hectares but it was divided after the revolution.

Pierre Degroote and Bernard Montariol decided to buy this vineyard in 1996. The area of vines then was just 125 Hectares. Since then, other neighbouring vineyards were bought to make it a total today of 215 Hectares.

The previous proprietors renewed the grape varieties in 1980 therefore the vineyard has been growing these noble varieties for more than 20 years.

WINE CELLAR

We invite you to discover the whole range of our wines in a warm and friendly atmosphere at our completely renovated wine cellar.

Products of different producers of the region are also available.

During summer season, private exhibitions of young painters of the region as well as music festivals are organised here.

If you wish to be informed of all our events, please fill in the contact/enquiry form.

NOS RESTAURANTS PARTENAIRES

Voir nos restaurants partenaires

Les restaurants gastronomiques

Domaine d'Auriac

Route de Saint Hilaire BP554 11009 Carcassonne
auriac@Châteaux.com
tel : 33(0)468 257 222

Sous les frondaisons d'un parc tricentenaire, au coeur d'un écrin de verdure, le Domaine d'Auriac reçoit ses hôtes dans le calme et le confort.

Le Chef Philippe Ducos, propose une cuisine Régionale et traditionnelle.

Les desserts sont l'oeuvre de Jérôme Lauvand qui saura tournebouler tous vos sens autour de fruits de saison, des chocolats maison et de quelques subtiles recettes anciennes de nos grand-mères.

Le Parc Franck Putelat

80 chemin des Anglais
11000 Carcassonne
fr.putelat@wanadoo.fr
tel: 33(0)468 718 080

Après avoir obtenu sa première étoile au Guide Michelin, Franck Putelat à gagné le Bocuse d'Argent

en Janvier 2003 lors du concours Mondial de Cuisine où il représentait la France.

Au Parc, il vous propose aujourd'hui une cuisine moderne, dynamique et personnelle où se mèlent créativité, rigueur et savoir-faire.

Les restaurants chics et sympas

Le sixième sens

55 rue Aimé Ramond
11000 Carcassonne
Tel : 04 68 72 56 83

Situé au coeur de la Bastide Saint Louis,à Carcassonne, le sixième sens privilégie un accueil convivial dans une ambiance sobre.

Les vins sont toujours en parfait accord avec les plats élaborés par le chef.

Le sixième sens se met un point d'honneur à mettre l'art culinaire à portée de tous !

Le Saint Jean

1 place Saint Jean
Cité Médiévale
Tel : 04 68 47 42 43
www.le-saint-jean.fr

A l'ombre des tours du Château Comtal, la restaurant "le saint jean" vous invite à la détente le temps d'une pause déjeuner ou d'un dîner entre amis à l'écart de la foule.

En salle ou sur son agréable terrasse, vous dégusterez une cuisine régionale de qualité.

Vous découvrirez une carte alliant produits de saison et originalité et succomberez sans aucun doute aux splendides salades...et aux desserts "faits maison".